Vår parmesan er en ekte Parmigiano Reggiano fra en liten by vest for Modena i Italia. Her jobber tre generasjoner sammen med Mama Marisa i front, og teamet har faktisk vunnet verdens fineste premie i kategorien SUPER GOLD foran 2472 andre oster! Det er jo temmelig stas- og fullt fortjent!

Vi syns det er en av verdens beste parmesanoster, og med mer enn 5000 stykker solgt siste året, er vi nok ikke alene om å synes det. Vår parmesan er en av MadebyMamas bestselgere, og er helt unik. Osten lagres i 27 måneder og fordi det er da balansen mellom fett og syrlighet er på sitt beste. 

Parmigiano Reggiano er laget på 50% lett melk som er melket på kvelden, og 50% helmelk melket om morgenen. Deretter er det hard arbeid og iherdighet som må til. Alle oster snus og børste en gang i uken. Parmigiano Reggiano brytes i stykker på ca. 400 og 700 gram. Vekten kan variere, da det ikke er mulig å styre vekten i henhold til brytningen. En stor del av nytelsen sitter i duften, så husk å lufte den før du setter tennene i den. Bryt den gjerne med en ekte parmesankniv og nyt den med et godt glass rødvin til.