Fidanzati er særlig velegnet til pastasauser med både kjøtt og fisk - og spesielt de litt tyngre pastasauser med feks. fløte.

Pastaen, som på norsk betyr "de elskende", etter  måten de slynger seg om hverandre på, er en pasta som passer til det meste, men er ofte førstevalget til smaksrike sauser.